Hofladen Schmiederhof Langenhard
Langenhard 9
77933 Lahr
07821- 7423
Hals und Rücken vom Schwein
Der Schweinerücken ist ein mageres zartes Stück Fleisch aus dem Rücken des Schweines. Es eignet sich besonders gut für Steaks, Schnitzel oder Braten. Das Fleisch ist feinfasrig, saftig bei richtiger Zubereitung und mild im Geschmack. Der Schweinehals, auch Nacken genannt, ist ein durchwachsenes und gut marmoriertes Teilstück vom Schwein. Durch seinen höheren Fettanteil bleibt das Fleisch beim Braten oder Grillen besonders saftig und aromatisch. Er eignet sich ideal für Nackensteaks, Braten oder Pulled Pork.